A proč právě japonské? Je totiž převážně čerstvá a nekonzervovaná. Najdeme v ní jen velmi málo cukrů a potravin rafinovaných. Naopak obsahuje velké množství obilovin a zeleniny a tato skladba potravin může hrát důležitou roli v prevenci celé řady onemocnění, především pak chorob srdce či infarktů.
